1、胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物，含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。

胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。

2、洋葱

洋葱也是一种对身体有益的蔬菜，里面含有含硫化合物以及槲皮素，可以促进脂类物质的代谢。

洋葱还可以扩张血管，一定程度上可以预防动脉粥样硬化。

从洋葱里面提取出来的葱素，含有丰富的硫，可以清理体内自由基，有利于排毒。

3、柠檬

柠檬维生素C含量高，再加上大量的抗氧化剂，使其成为增进肝脏健康的饮食中必不可少的元素。

注意不要一次喝太多柠檬，因为柠檬酸可能对胃有害，最好每天喝一杯或两杯柠檬水，对肝脏有益，有利于预防肝脏疾病。

4、枸杞

枸杞中的多糖对肝损伤是有一定的保护作用的，它还可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，对肝细胞的新生具有促进作用。

5、草莓

草莓含有的维生素C是苹果、葡萄等水果的5-10倍，它可以帮助人体吸收微量元素铁。

从而促进造血蛋白的形成，使得细胞可以获得再生，从而帮助肝脏进行解毒以及代谢。

草莓中含有的胡萝卜素与维生素A，能够缓解一定程度的夜盲症、明目养肝，草莓中含有的果胶还能够清洁肠胃，强固肝胆。